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Add a photoラビオリ：風味のよい挽肉やチーズの入った、小さな四角いパスタの包料理です。
このメニューは意外と簡単に作ることができます。 食卓を笑顔で一杯にする価値があります。 きっとまた作りたいと思うはずです。 これは私の父の好きなテイストで作りました。 是非皆さんもお父様に作って差し上げてください。
たくさんの愛を込めて、キャサリン
| 篩に掛けた小麦粉 | 2カップ |
| 卵黄 | ６個分 |
| 塩 | 少量 |
| 挽き立て黒胡椒 | 少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| お湯 | 1/4カップ |
| リコッタチーズ | ４８０ｇ |
| すりおろしたロマノチーズ | 1/2カップ |
| みじん切りにした新鮮なイタリアンパセリ | 一握り |
| オレンジの皮 | 1/2個分 |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| ソース： | |
| ４等分にした真っ赤なトマト | ６個 |
| みじん切りニンニク | ７片 |
| 刻んだ新鮮なバジル | 一握り |
| ケーパー | 小さじ１ |
| スライスした赤玉ねぎ | １個 |
| 挽き立て黒胡椒 | 少々 |
| 海塩 | 少々 |
| 赤唐辛子フレーク | 少々 |
| 乾燥オレガノ | 少々 |
| 砂糖 | 一つまみ |
| オリーブオイル |
Инструкции
- ボードに小麦粉を置きます。その真ん中に３個分の卵黄を乗せます。次に、塩を少々と大さじ３の水を加えます。 それを混ぜ合わせて捏ねていきます。必要であれば水を少しずつ足してください。 カヴァーを掛けてきじを１５分ほど休ませます。
- 生地を半分にしてそれぞれを出来るだけ薄く捏ねていきます。
- ボウルに残りの３個分の卵黄・卸したオレンジの皮・砂糖・パセリ・ナツメグ・ロマーノチーズを入れて混ぜ合わせます。 ティースプーンを使って、ミックスを生地に載せていきます。残りも同じようにしてください。
- 生地を包むときは、生地の縁に水を少しつけてくっ付けてください。
- 生地の端をローラー式の道具で波状の跡を付けます。フォークを使っても構いません。 それらを、塩を入れて沸騰させたお湯に入れて１０分ほど茹でてください。 浮いてきたら取り出して、水分をよく切ります。
- ソース：
- 大きめのフライパンにオイルを敷きます。そこに、玉ねぎ・トマト・バジル・ケーパーを加えて炒めます。次に、塩と一つまみの砂糖を加えて、トマトが柔らかくなるまで弱火で加熱します。
