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| パルマプロシュート | ３枚 |
| コーシャソルト・挽き立て黒胡椒 | |
| 茎を取ったブルーレイクインゲン | ８００～９００ｇ |
| エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ２ |
| みじん切りにしたエシャロット | １茎 |
Инструкции
- オーヴンを１８０℃に予熱します。
- 生ハムをスライスし、ベーキングシートを敷いた鉄板に乗せます。カリカリになるまで１０分ほど焼きます。焼けたらラックに載せて、冷めてから小さめのカットしてください。
- 大きめの鍋に水を入れて沸騰させます。そこにインゲンを入れて、柔らかくなるまで２・３分茹でます。それを氷水に浸して、水分をよく切ってください。
- 大きめのフライパンにオイルを敷き、中火に掛けます。エシャロットを入れて炒めます。次に、インゲンを加えて炒めたら、先ほどの生ハムを加えて、塩・胡椒で味を調えたらサーヴしてください。
