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| オリーブオイル | 大さじ３ |
| みじん切りニンニク | ３片 |
| スライスした赤唐辛子 | １本 |
| スライスしたピーマン | １個 |
| よく洗ったタコ | 約1.4 kg |
| 白ワイン | 1/2カップ |
| 蜂蜜または砂糖 | 大さじ１ |
| カットされたトマトの缶詰（４００ｇ） | 3カップ |
| 塩・胡椒 | |
| みじん切りパセリ | 1/2カップ |
| ケーパー | 大さじ２ |
| みじん切りにした新鮮なバジルの葉 | 1 / 3カップ |
| ロケットサラダ | 1カップ |
Инструкции
- 沸騰したお湯に塩を加えて、タコを茹でます。２分茹でたら水分を切って、冷ましてください。
- 食べやすい大きさにカットしたタコを、オイルを敷いたフライパンに入れて中火で３分炒めます。
- ニンニクを加えて炒めます。
- 次に、赤唐辛子とピーマンを加えて炒めます。
- それから、ワインを加えて加熱してください。弱火にして数分炒めます。
- 次に、トマト・蜂蜜または砂糖を混ぜ合わせたら蓋をして、弱火で１時間～１時間半加熱してください。その後タコとソースを和えて、さらに加熱します。
- サーヴする直前にパセリ・バジル・ロケットサラダを加えます。
- ニンニク・ローズマリー・オリーヴ・トマト・パルメザンチーズを炒めたものを添えたフォカッチャと一緒にサーヴしてください。
