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Рецепт ターキー・キュウリ・ヴェルモットソテーと焼きポレンタ

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ヴェルモット: 香料を加えた白ブドウ酒で、主に食前用として用いられます。

とても簡単に作れるターキーのカツレツに、ヴェルモットのソースを掛けました。

Подготовка:
Приготовление:
Порций: 2 servings
Tags:
ターキーのカツレツ 2切れ
チキンストック(キューブ状のもの1/2個) 1カップ
辛口ベルモット 1/2カップ
皮をむいてキューブ状にカットした胡瓜 1本(20cmほどの)
バター 大さじ1
小麦粉 大さじ2
ディジョンマスタード 大さじ1/2
みじん切りにした新鮮なチャイヴ 大さじ1
ポレンタ:
500ml
海塩 小さじ1/2
インスタントポレンタ 1カップ
オリーブオイル

Инструкции

  1. カツレツの骨を取り除き、フライパンに乗せます。
  2. ヴェルモットとストックを入れて、蓋をして5分加熱します。
  3. 次に、胡瓜を入れてもう5分加熱します。
  4. バター・小麦粉・マスタードを混ぜ合わせます。
  5. フライパンからカツレツと胡瓜を取り出し、別の容器に移します。
  6. バターミックスをフライパンに入れ、1・2分加熱してください。
  7. フライパンに再びカツレツと胡瓜を戻して、さらにチャイヴを加えて加熱してください。
  8. ポレンタを加熱します。それを容器に移して冷まし、同じ大きさにスライスします。 それぞれにオイルを塗って、鉄板に乗せて両面を焼いてください。
  9. 先ほどのカツレツを、ポレンタやグリーンサラダと一緒にサーヴしてください。
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