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Add a photoヴェルモット： 香料を加えた白ブドウ酒で、主に食前用として用いられます。
とても簡単に作れるターキーのカツレツに、ヴェルモットのソースを掛けました。
| ターキーのカツレツ | ２切れ |
| チキンストック（キューブ状のもの1/2個） | １カップ |
| 辛口ベルモット | 1/2カップ |
| 皮をむいてキューブ状にカットした胡瓜 | １本（２０ｃｍほどの） |
| バター | 大さじ１ |
| 小麦粉 | 大さじ２ |
| ディジョンマスタード | 大さじ1/2 |
| みじん切りにした新鮮なチャイヴ | 大さじ１ |
| ポレンタ： | |
| 水 | ５００ｍｌ |
| 海塩 | 小さじ1/2 |
| インスタントポレンタ | 1カップ |
| オリーブオイル |
Инструкции
- カツレツの骨を取り除き、フライパンに乗せます。
- ヴェルモットとストックを入れて、蓋をして５分加熱します。
- 次に、胡瓜を入れてもう５分加熱します。
- バター・小麦粉・マスタードを混ぜ合わせます。
- フライパンからカツレツと胡瓜を取り出し、別の容器に移します。
- バターミックスをフライパンに入れ、１・２分加熱してください。
- フライパンに再びカツレツと胡瓜を戻して、さらにチャイヴを加えて加熱してください。
- ポレンタを加熱します。それを容器に移して冷まし、同じ大きさにスライスします。 それぞれにオイルを塗って、鉄板に乗せて両面を焼いてください。
- 先ほどのカツレツを、ポレンタやグリーンサラダと一緒にサーヴしてください。
