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Add a photoシンプルでライトな、最も人気のローマフォカッチャです。
| 小麦粉 | ３００ｇ |
| セモリーナ | ３００ｇ |
| ぬるま湯 | １００ｍｌ＋大さじ１ |
| 新鮮なイースト | １６ｇ |
| 砂糖 | 一つまみ |
| オリーブオイル | 大さじ２＋1/2 |
| ぬるま湯 | ２００ｍｌ |
| 粗い海塩 | |
| オリーブオイル | |
| コーティング用： | |
| オリーブオイル | 大さじ３ |
| 水 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ１ |
Инструкции
- 小麦粉とセモリーナを大きめのボウルに入れて混ぜ合わせます。
- 小さめの容器にイーストと１００ｍｌのお湯を加えて振ります。
- それを小麦粉ミックスに加えて、一つまみの砂糖も加えます。小麦粉とイーストをよく混ぜ合わせます。
- そこへ、大さじ２＋1/2のオリーヴオイルとお湯を加えて、滑らかにします。ただし、あまり柔らかくしないでください。
- 生地を丸めたら、表面にくろるの切込みを入れて、キッチンタオルを掛けて２時間おきます。
- その後生地を大体４５×３６ｃｍの型に入れて表面を均します。再び布巾を被せてもう１時間おきます。
- オリーヴオイル・塩・水を混ぜ合わせて、生地の表面に塗ります。 オーヴンを２３０℃に予熱します。
- 生地をフォカッチャの形にします。
- その方面に先ほどのオリーヴオイルを塗って、オーヴンで１０分ほど焼いてください。
- 焼けたら、オリーヴオイルと海塩を振り掛けます。
