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| ババガノージュ： | |
| 茄子 | １本 |
| ひよこ豆 | １缶 |
| レモン汁 | 1/2 |
| ニンニク | ４片 |
| パセリ | ½カップ |
| オリーブオイル | ¼カップ |
| 海塩 | 少々 |
| 黒胡椒 | 少々 |
| フムス： | |
| ひよこ豆 | １缶 |
| ローストした赤ピーマン | １本 |
| 種を取り除いたローストしたハラペーニョ | １本 |
| レモン汁 | 1/4 |
| ニンニク | ３片 |
| オリーブオイル | ¼カップ |
| 海塩 | 少々 |
| 黒胡椒 | 少々 |
Инструкции
- ババガノージュ：
- オーヴを１８０℃に予熱します。
- ナスを皮付きのままオーヴン皿に入れて、オリーヴオイルを振り掛けます。 オーヴンで４５分ほど焼いてください。
- 焼けたらオーヴンから取り出して冷まし、皮を剥いてください。そのナスをフードプロセッサーに他の材料と共に加えて下さい。滑らかになるまで混ぜます。
- フムス：
- ピーマンとハラペーニョをオーヴン皿に入れて、オリーヴオイルを振り掛けてください。皮が柔らかくなるまで焼きます。 焼けたらオーヴンから取り出して、丁寧に皮を剥きます。
- 水気をよく切った豆を他の材料とともにフードプロセッサーに入れて混ぜます。
