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Add a photo私は最近このポテトサラダを、友達のクリス・ミシェル・エミリー・ニコール、そして義父のボブとシェアしました。みんなのリアクションは決まって、「これはすごい！これなら毎日でもサラダを食べられる。このサイトに載せべき！」というものでした。ここはみんなの意見に賛成してシェアしようと決めたのです。 このポテトサラダはまろやかで、しっかりとした食感が特徴です。 味の斬れと甘さもちょうどいいバランスです。 ヴーガンの方はマヨネーズを他のものに代えてみてください。新鮮で歯ごたえのある野菜や、良質の海塩や胡椒を加えて下さい。そしてじゃが芋を加えてシンプルに仕上げてください。
このサラダを見方につければ万全です。
| 皮を剥いてキューブ状にカットしたもの | 8カップ(８個分） |
| 細かく刻んだ葱 | 1カップ（約1束） |
| 細かくさいの目にカットした赤ピーマン | 1カップ(１個） |
| 細かくさいの目にカットしたセロリ | 1カップ(約４茎） |
| 細かくみじん切りにしたブロッコリー | １カップ |
| 細かくみじん切りにしたパセリ | 1カップ（約1束） |
| みじん切りにした赤玉ねぎ | 1 / 2カップ（半分） |
| 塩・胡椒 | 小さじ1 / 4 |
| 海塩 | 小さじ1 / 4 |
| 低脂肪のビーガンマヨネーズ | |
| 有機生カシューナッツ（２時間水に漬けます） | 1カップ |
| エキストラバージンオリーブオイル | 1 / 4カップ |
| 良質のカリフラワー | 1 / 4カップ |
| ろ過された水 | 1 / 2カップ |
| レモン汁 | 大さじ３以上（お好みで調節） |
| 有機ディジョンマスタード | 大さじ２＋1/2 |
| アガヴェシロップ | 小さじ1 |
| リンゴ酢 | 小さじ1＋ 1 / 2 |
| 海塩 |
Инструкции
- 大きめの鍋に水と大さじ２の海塩を加えて沸騰させます。 そこにじゃが芋を加えて、柔らかくなるまで１０分加熱します。茹で上がったら冷水につけます。その後水気をよく切ります。
- じゃが芋をボウルに入れて、パセリ以外の野菜を加えて混ぜ合わせてください。
- ドレッシング：
- カシューナッツとカリフラワーをフードプロセッサーに入れて、水を加えて滑らかによく混ぜてください。
- オイルを丁寧に加えて、滑らかになるまで混ぜます。
- それから残りの材料を加えてさらに混ぜます。
- 塩・レモン汁・マスタードを加えて、味見をしながらお好みで調節してください。
- できるだけクリーム状にする必要があるので、高速でブレンドできるミキサーをお使いください。
- ドレッシングをサラダに掛けて和えてください。
- セロリ・海塩・胡椒を振りかけて味を調えます。
- 冷やすか室温でサーヴしてください。 ヤム！
