Рецепт レンズ豆のカレー風味ライスサラダ
風味豊かでヘルシーな、レンズ豆を使ったライスサラダです。
| Подготовка: |
Canadian
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| Приготовление: | Порций: 6 |
Ингредиенты
| レンズ豆 | 1カップ |
| 長粒米 | 1カップ |
| ローストして短冊状にカットした赤ピーマン | ２個 |
| 薄くスライスした長ねぎ | 1 / 2カップ |
| 短冊状にカットしたアプリコット（あんず） | ６個 |
| 粗く刻んだ新鮮なコリアンダー | 1カップ |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| バルサミコ酢 | 大さじ2 |
| 蜂蜜 | 小さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1 ＋1 / 2 |
| クミン | 小さじ1 / 2 |
| オリーブオイル | 1 / 4カップ |
| 塩・挽き立て黒胡椒 |
Инструкции
- 大きめの鍋に塩とともに水を加えます。それを沸騰させて、レンズ豆を加えて５分ほど加熱します。そこにお米を加えて蓋をせずに２５分加熱します。 その後水分をよく切ります。もし缶詰の豆を使う場合は加熱する必要はありません。 加熱したご飯と豆を大きめのボウルに移します。 赤ピーマン・玉ねぎ・アプリコット・コリアンダーを加えて混ぜます。同じボウルに、レモン汁と酢・蜂蜜・スパイス・オイルを加えて混ぜ合わせます。 塩・胡椒で味を調えます。 直ぐにサーヴするか、サーヴするまで冷蔵庫で２日間置きます。
- ビーフやポークのローストともよく合います。 大体６人分サーヴ出来ます。