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 These may look burnt, but it is just the soy marinade giving the wings a lovely, dark glaze. |
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これは何年も前から作っている手羽先のメニューで、いつも好評を得ています。 そのときの気分にあわせたソースを作り、マリネにして作る、ベーシックなものです。海鮮醤やニンニクなどスパイスを混ぜ合わせてソースを作ります。
| 手羽先 | １８本 |
| 薄口醤油 | 1 / 4カップ |
| たまり醤油 | 1 / 4カップ |
| 海鮮醤 | 大さじ2 |
| ブラウンシュガー | 大さじ1＋ 1 / 2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 中国料理酒やシェリー酒 | 1 / 4カップ |
| 白胡麻 | 小さじ１ |
Инструкции
- 手羽先の先端を取ります。
- 手羽先をジィップロックに入れます。
- そこに残りの材料を加えて袋を閉じます。 冷蔵庫で２時間冷やして味を馴染ませます。
- 手羽先の水分をよく切ります。
- オイルを加えて１８０℃に予熱します。 そこに手羽先を加えて７・８分加熱してください。
- ペーパータオルで油分を切ります。
- お皿に持って、スライスした玉ねぎを乗せて、白胡麻を塗して（お好みで）サーヴしてください。
