Рецепт 豚肉とマッシュルームの林檎詰め
これは２０００年１０月の、カナダの生活雑誌に掲載された素晴らしいレシピです。 これもよく作るのですが、いつも彩りよく盛り付けるのが好きです。 豚挽き肉をよく使いますが、骨なしのロースでも美味しくお召し上がり頂けます。
| Подготовка: |
Canadian
|
| Приготовление: | Порций: 8-10 |
Ингредиенты
| 豚肉（トリミングした） | ３切れ |
| ディジョンマスタード | 1 / 4カップ |
| 薄くスライスした林檎（皮付き） | １個 |
| 塩・胡椒 | |
| 新鮮なタイムの小枝 | ６本 |
| スタッフィング： | |
| バター | 大さじ2 |
| 植物油 | 大さじ2 |
| 細かくさいの目にカットした茸 | 4カップ |
| 細かくみじん切りにした玉ねぎ | 3 / 4カップ |
| 細かｋウさいの目にカットした林檎（皮付き） | １個 |
| みじん切りにしたニンジン | １本 |
| パン粉 | 2カップ |
| みじん切りにした新鮮なパセリ | 1 / 3カップ |
| みじん切りにした新鮮なタイム（乾燥タイムは小さじ１） | 大さじ1 |
| グランドセージ | 小さじ1 / 4 |
| 塩・胡椒 | 各小さじ１ |
Инструкции
- オーヴンを２３０℃に予熱します。
- フライパンにオイルをバターを加えて中火～弱火にし、茸と玉ねぎを炒めます。８分ほど炒めたら、林檎とニンジンを加えてさらに１分加熱します。 火を止めて、パン粉・パセリ・タイム・セージ・塩・胡椒を加えて混ぜます。
- 豚肉を本のように見開きになるようにカットし、ラップで包んで1/4インチの薄さにします。
- 鉄板にクッキングスプレーを施します。
- 豚肉を７等分にカットします。それを平らなところにおいて、スタッフィングのミックスを載せてその上に豚肉を重ねます。 トップは大さじ３の残りのミックスを載せてください。
- マスタードを豚肉に掛けます。スライスした林檎を乗せていきます。そこに塩・胡椒を振りかけてください。タイムを載せます。
- オーヴンを１８０℃にして、豚肉によく火が通ったら１６０℃にして、１時間１５分～１時間半焼きます。
- まな板にアルミホイルを敷き、１０分程置いてください。
- 鋭いナイフなどでスライスして、お皿に盛り付けてサーヴしてください。