Рецепт カポナータ
これは温めても冷たくしても美味しく、イタリアパンやイタリアンチーズともよく合うメニューです。
たくさんの愛を込めて、 キャサリン
| Подготовка: |
American
|
| Приготовление: | Порций: 4 |
Ингредиенты
| スライスした茄子 | １本 |
| みじん切りニンニク | ６片 |
| 黒オリーブ | １缶 |
| 砕いたトマト | １缶 |
| 半分にしてトマト | １個 |
| スライスした玉ねぎ | 半分 |
| みじん切りセロリ | ４茎 |
| みじん切りしたイタリアンパセリ | 一握り |
| 刻んだコリアンダー | 一握り |
| ケイパー | 大さじ１＋大さじ１のケイパーの汁 |
| スライスしたピーマン | ２個 |
| 種を取りスライスしたハラペーニョ | １本 |
| レーズン | ½カップ |
| 海塩 | 少々 |
| 黒胡椒 | 少々 |
| 乾燥オレガノ | 大さじ１ |
| 蜂蜜 | 大さじ２ |
| バルサミコ酢 | 大さじ１ |
| オリーブオイル | |
| 卸したロマーノチーズ |
Инструкции
- フライパンにオイルを敷き、茄子とピーマンを炒めます。 焼き色がついてしんなりするまで炒めてください。
- 大きめのフライパンにオイルを敷き、玉ねぎ・パセリ・コリアンダー・セロリを加えて、玉ねぎが透明になるまで炒めてください。 半分にしたトマトとレーズンを加えて炒めます。それから先ほどの茄子とピーマン・トマトの缶詰・ケイパー・オリーヴを加えて弱火で加熱してください。 塩・胡椒で味を調えます。
- 最後に蜂蜜と酢を加えて混ぜてください。
- さらに少量のオリーヴオイルを掛けて、チーズを散らしてサーヴしてください。