Рецепт テンペのチャーハン
テンペ： クモノスカビ菌で発酵させて作るもので、チーズのような高蛋白質のインドネシアの食物です。サラダや肉の代用品にされることがあります。
これは美味しくてヘルシーなチャーハンです。 テンペは塩気があり、ベーコンのようですがとてもヘルシーです。作り方は下記のレシピにしたがってお作りください。 この手順に沿って作って頂ければ、他にお好みのどんな食材を加えても美味しく召し上がれます。
私のおススメはホットチリソースをボウルにサーヴすることです。もし生姜がお好きであれば細かく刻んでニンニクと共に加えてみてください。 このチャーハンは朝食やランチ、ディナーに適しています。
| Подготовка: |
Chinese
|
| Приготовление: | Порций: 10-12 |
Ингредиенты
| テンペ | １パック |
| キャノーラ油（または他の植物油） | 大さじ３・４ |
| みじん切り玉ねぎ | 半分 |
| みじん切り赤ピーマン | 半分 |
| スライスまたはみじん切りにしたニンニク | ３片 |
| 薄くスライスしたニンジン | ２本 |
| ブロッコリー | １０～２０個（花の部分） |
| 鮭の切り身 | １切れ |
| ご飯（お好みの種類のご飯をブレンドして構いません。例：玄米＋ジャスミン米など） | ３カップ |
| 卵３個＋３個分の卵白 | |
| オイスターソース | 大さじ２・３ |
| 海鮮醤 | 大さじ２・３ |
| 醤油 | 大さじ２・３ |
| コーシャ塩・挽き立て黒胡椒 |
Инструкции
- 炊飯器にお米と３＋3/4カップの水を加えてご飯を炊きます。
- 大きめのフライパンに大さじ２のオイルを敷いて中火に掛けます。手でテンペを裂いてフライパンに加えて炒めます。 両面に焼き色がつくまで６・７分炒めます。 取り出してペーパータオルに乗せて塩・胡椒を振り掛けます。
- フライパンに残りのオイルを敷いて、玉ねぎ・ニンジン赤ピーマンを加えて１・２分炒めます。そこにニンニクとブロッコリーを加えます。もう２分炒めた、解したサーモンを加えて１・２分炒めます。 その後長けたご飯を加えて２分ほど焼き色がつくくらいまで加熱します。それから３個の卵と卵白を加えて２分炒めます。 ここで先ほどのテンペ・オイスターソース・海鮮醤・醤油を加えます。 ソースが全体に行き渡るようにもう２分加熱します。
- 器に盛って冷める前にサーヴしてください。
- 漬物やキムチなどをお好みで添えても構いません。