Рецепт 自家製マニコッティ
これはシンプルで本当に美味しいレシピです。 手軽に作れて大きなパーティーなどにも最適です。 ワインを片手に、お友達や親戚たちと一緒にお楽しみください！ フードネットワークからインスパイアされたレシピです。
| Подготовка: |
Italian
|
| Приготовление: | Порций: 6 |
Хорошо сочетается: ミネストローネ、グリルソラマメ、焼きアスパラガス
Ингредиенты
| 生地： | |
| 大きな卵 | ３個 |
| 牛乳 | 1～ 1 / 2カップ |
| 溶かしバター | 大さじ３ |
| 万能小麦粉 | 1カップ |
| 塩 | 一つまみ |
| 植物性クッキングスプレー | |
| フィリング： | |
| リコッタチーズ | ４５０ｇ |
| 細切りモッツァレラチーズ | 約２５０ｇ |
| 大きめの卵 | １個 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 黒コショウ | 小さじ1 / 2 |
| ナツメグ | 小さじ1 / 4 |
| みじん切りの新鮮なイタリアンパセリ | 1 / 4カップ |
| マリナーラ： | |
| エキストラバージンオリーブオイル | 1 / 4カップ |
| 細かくみじん切りにした玉ねぎ | １個 |
| 皮を剥き細かくしたニンニク | ８片 |
| カットされたトマトの缶詰 | ２缶 |
| みじん切りの新鮮なイタリアンパセリ | 1 / 4カップ |
| 千切りバジルの葉 | 1 / 2カップ |
| 塩とコショウ | |
| おろしたパルメザンチーズ | 1 / 2カップ |
Инструкции
- 生地：
- 大きめのボウルに、卵・牛乳・溶かしバターを入れて混ぜます。 塩と小麦粉を加えて滑らかに混ぜます。
- 冷蔵庫に１時間入れます。
- フライパンにクッキングスプレーをします。 中火で熱し、小さめにした大さじ３分のバターを鉄板に入れます。そこに生地を流して焼いていきます。 綺麗な焼き色が付くまで３０秒ほど焼きます。 これを繰り返して生地を焼いていきます。 焼いた生地はラップを掛けて冷蔵庫に入れて前日のうちに準備しておくことも可能です。
- フィリング：
- お決めのボウルに、リコッタフィリングの材料を入れます。 木べらなどで滑らかにブレンドします。 使うときまでラップを掛けて冷蔵庫で保存して置きます。前日に作っておくことも可能です。
- マリナーラ：
- 深さのある大きめの鍋にオイルを敷き中火に掛けます。 玉ねぎ・ニンニクを入れて焦げないように炒めます。 トマトの缶詰を加えて、ポテトサラダを作る時に使う、芋を潰す道具でトマトを潰していきます。
- 中火～弱火で、蓋をして３０分ほど煮込みます。時々掻き混ぜて、柔らかくなったらOKです。
- パセリ・バジル・塩・胡椒を加えて味を調え、もう１０分煮込みます。 お好みで味を調節してください。
- オーヴンを２３０度に予熱します。 鉄板または耐熱皿の底にマリナーラソースを敷きます。
- 大さじ３のリコッタフィリングをクレープに乗せていきます。 それを巻いていきます。残りのクレープも同様にします。 それをマリナーラソースを敷いた耐熱皿に入れていきます。
- スプーンで１・２カップのソースを上から掛けていきます。 表面に降ろしたパルメザンチーズを振り掛けます。
- アルミホイルで表面を覆い、２０分焼きます。 アルミホイルを取り、表面に焼き色が付くまでもう２０分焼いていきます。 ソースがグツグツとしてきたらOKです。
- オーヴンから出して１５分ほど冷ましてからサーヴしてください。