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| ムール貝 | ８００ｇ |
| バター | 大さじ２ |
| 白ワイン（料理酒を使用しないでください） | 1カップ |
| みじん切りエシャロット | １茎 |
| ニンニク | ２片 |
Инструкции
- 貝は殆どが閉じた状態です。もしいくつか開いていたら数分様子をみます。
- 大きめの鍋にバターを入れて中火に掛けます。 エシャロットを加えてや焼き色がつき柔らかくなるまでソテーします。
- ニンニクを加えます。
- 白ワインを加えて沸騰させます。
- ムール貝を加えます。
- 蓋をして４～７分蒸します。 数分したら貝が開いてきます。 完全に開かせたければそのまま開くまでお待ち頂いても構いませんが、完全に開ききらない上体の方が時間は短縮されます。
- ムール貝が早く開いたら、火を止めて蓋をして５分置いてください。
- 中には全く開かない貝もあります。
- 硬めのパンとサーヴしてください。
