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Add a photoビル・クナッパーのレストランを覚えていますか？ 私は主人とそのレストランに行くのがとても楽しみでした。 確か初めて子供をつれて行ったときに、高校を卒業したばかりのウェイトレスがそこで働いていました。 ここでご紹介するメニューは私と姉で作った、ビル・クナッパーのレストランに負けないくらい美味しい豆のスープです。 懐かしい味をお楽しみください。
| ドライビーンズ | １パック |
| 冷たい水 | ８カップ |
| 塩 | 小さじ1 / 2 |
| さいの目に切ったニンジン | １カップ |
| さいの目に切ったセロリ | １カップ |
| さいの目に切った玉ねぎ | １個 |
| みじん切りニンニク | 小さじ1 |
| ドライマスタード粉末 | 小さじ1 |
| ベイリーフ | ２枚 |
| さいの目に切ったハム | ２カップ |
| 白胡椒 | 小さじ1 / 2 |
Инструкции
- 豆を水に漬けて、しっかりと水気を切ります。 硬い豆は取り除きます。
- 大きめの鍋に水を入れて強火で沸騰させます。
- 塩と先ほどの豆を入れて蓋をします。火を止めて１時間ほどそのままにします。
- ハム以外の材料を加えて、強火で加熱します。 ２時間煮込み、豆を柔らかくします。
- ハムを加えて３０分煮込みます。 このスープのポイントは、とろみをつけることです。 必要であれば、白胡椒と塩をもう少し足してください。 サーヴする前にベイリーフを取ります。
