Рецепт さつま芋のコルマ
デリシャスです。 私は大抵スパイシーなホットソースを使っています。
コルマ： 炒めた肉や野菜を、スープ・ヨーグルト・クリームで煮込んだインド料理です。
| Подготовка: | Indian |
| Порций: 6 |
Хорошо сочетается: サヤインゲン
Ингредиенты
| ライス： | |
| 水 | 2～ 3 / 4カップ＋大さじ２ |
| ココナッツミルク | １カップ |
| 塩 | 小さじ3/4 |
| バスマティ米 | 1 ～1 / 2カップ |
| コルマ： | |
| クッキングスプレー | |
| みじん切り玉ねぎ | 1 ～1 / 2カップ |
| みじん切り生姜の皮 | 大さじ１ |
| コリアンダー | 小さじ２ |
| ガラムマサラ | 小さじ２ |
| みじん切りにんにく | ２片 |
| さつま芋（皮を剥いてみじん切り） | 4カップ |
| 水 | 1カップ |
| みじん切りトマト | 2 / 3カップ |
| 塩 | 小さじ3/4 |
| 細かくみじん切りにしたコリアンダー | 大さじ３ |
| ニンニクチリペースト | 小さじ１ |
| 豆腐(水気を切り、キューブ状にカット） | １パック |
| プレーンヨーグルト | 大さじ３ |
| みじん切りカシューナッツ | 大さじ２ |
Инструкции
- ご飯を炊きます。
- 中くらいの鍋に、最初の３種類の材料を入れて加熱します。 ご飯を加えて５分加熱しましょう。 蓋をし、火を弱めてさらに１５分加熱します。 火を止め１０分荒熱を取ります。
- コルマの準備をします。 ご飯を炊いている間に、鍋を中火に掛けます。 鍋にクッキングスプレーを掛けます。 玉ねぎを加えてしんなりするまで７分炒めます。生姜・コリアンダー・ガルママサラ・ニンニクを加えて２分加熱します。 そこへさつま芋・１カップの水・トマト・塩を加えます。 さつま芋が柔らかくなるまで、蓋をして１０分程煮込みます。
- コリアンダー・チリペースト・豆腐を加えます。 お皿にご飯をもり、コルマを掛けます。 トップにヨーグルトをカシューナッツをトッピングしたら完成です。