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Рецепт グアカモーレ

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私は年間を通してこのメニューが大好きです。 最終的に自分の好みで味を調節することが必要だと思います。 私はスパイシーな味付けが好きなので、自身でもアレンジします。

Подготовка:
Порций: 2 cups
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熟したアボカド 4個
ニンニク(大さじ1程度のみじん切り) 2片
ハラペーニョ 1個
赤玉ねぎのみじん切り 1 / 3カップ
ネギのみじん切り 2小枝
新鮮なコリアンダー(みじん切り) 1 / 4カップ
クミンパウダー 小さじ1
搾ったライム 1/2
ローマトマト(種を取り、さいの目にカット) 1個
塩とコショウ

Инструкции

  1. 細かくしたハラペーニョを小さめのフライパンで中火で煎ります。
  2. ミキサーで、ニンニク・赤玉ねぎ・ネギ・コリアンダーを細かくします。 それらを中くらいのボウルに入れます。
  3. 先ほどのハラペーニョを加えます。
  4. アヴォカドを半分にカットし、種を取ります。実をスプーンですくってボウルに加えます。 お好みで予めアヴォカドを細かくしておくこともできます。 
  5. クミンと搾ったライムを加えます。
  6. フォークを使って潰していきましょう。 もしアヴォカドが上手く潰れない場合は、ナイフも使って潰すといいです。
  7. 塩・胡椒を加えます。 味見をしながら漁はお好みで調節してください。
  8. 最後にトマトを加えます。 もしパーティでサーヴする場合は、彩りを考えてトップにトマトを散らします。
  9. 食べる15~20分前に味付けをしましょう。
  10. グアカモーレの真ん中にアヴォカドの種を置き、ラップを掛けて冷蔵庫で保存すれば、4日間は新鮮さが保たれます。
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