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| 中力粉 | ４カップ（960ml) |
| ベーキングパウダー | 大さじ1 |
| 重曹 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 2 カップ(480ml) |
| プルーン（ピューレ状）またはベビーフード用プルーン | 2分の1 カップ(120ml) |
| プレイン無脂肪ヨーグルト | 2分の1 カップ(120ml) |
| オイル | 大さじ |
| バニラ | 大さじ1 |
| 潰したバナナ | ２カップ(480ml) |
| さいの目に切ったバナナ | 2分の1カップ(120ml) |
| 卵白 | 5 個分 |
| タルタルクリーム | 小さじ1 / 8 |
| 細かくみじん切りしたクルミ | 3分の1 個 |
Инструкции
- 中力粉、ベーキングパウダー、ソーダ、塩を混ぜ置いておく。ミキサーで、砂糖1 と3 / 4カップ、プルーンピューレ、ヨーグルト、油、バニラをを攪拌する。
- 潰したバナナとさいの目に切ったバナナを混ぜる。きれいなボウルに、卵白とタルタルクリームを白くなるまで泡立てる。少しずつ残りの砂糖を加え、約４分ほど角がたつまで泡立てる。
- 泡だてたものをそっとバナナに入れ、その後粉をいれてよく混ぜる。かき混ぜすぎると、マフィンが硬くなる可能性あり。マフィン焼き器（カップ等）を並べる。上まで満たす。くるみをまんべんなく上に散らす。 180度で約25分間マフィンがちょっと硬くなり、端が黄金色になるまで焼く。
- 24食分。
