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| 新鮮な白身魚の切り身（タラ、サメ、カレイ） | 約900g |
| 小麦粉 | 1と 1 / 2 カップ(360ml) |
| 卵（大サイズ）黄身と白身を分けておく | 2個 |
| 冷やしたビール（水でも可） | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 / 4 |
| 低脂肪乳 | 1/2カップ(120ml) |
Инструкции
- 冷たい水で魚を洗い、水分をふき置いておく。
- フードプロセッサーで小麦粉、黄身、ビール、塩、低脂肪牛乳、1/4カップの冷たい水を混ぜる。薄い生地なるまで何回か攪拌する。
- ボウルに注ぎラップで覆い、室温で30分間置いておく。
- 魚を生地につけ揚げる。一度にたくさん入れず、茶色でカリカリになるまで何回もひっくり返す。（5-7分）
- ペーパータオルの上で油をきる。
