Рецепт ココナッツシュリンプとスパイシーマンゴーソース
これは本当に素晴らしかったです。数年前に出席した結婚披露宴で食べた、美味しい前菜を思い出します。 辛すぎないスパイシーソースとココナッツ風味のエビとのコンビネーションが最高です。 前菜として、またはメインとしてもお楽しみ頂けます。
| Подготовка: | Central american |
| Приготовление: | Порций: 4-8 |
Ингредиенты
| エビ： | |
| 皮を剥いた大きめのエビ | お好みの量 |
| ココナッツフレーク | 1 / 2カップ |
| パン粉 | 1 / 2カップ |
| コーンスターチ | 1 / 3カップ |
| 卵白（溶いたもの） | ３個 |
| 塩 | 小さじ1 / 2 |
| キャノーラ油 | 小さじ８ |
| クッキングスプレー | |
| ソース： | |
| キャノーラ油 | 小さじ1 |
| 細かく刻んだ玉ねぎ | 2 / 3カップ |
| 生姜（皮を剥き、細かくしたもの） | 小さじ1 / 2 |
| ニンニク（みじん切り） | １片 |
| 蜂蜜に漬けたマンゴー | ３６０グラム |
| ハラペーニョ | 1/4 |
| 搾ったライム | 大さじ1 1 / 2 |
| 塩 | 小さじ1 / 8 |
Инструкции
- 小さめの鍋を用意し、中火に掛けます。 小さじ１のオイルを加えます。 玉ねぎ・ニンニク・生姜を加えて３分加熱します。 蜂蜜に漬けたマンゴーとハラペーニョを加えて加熱します。１０分程加熱します。 滑らかになるまで混ぜて加熱します。ライムと塩を加えて火を止めて冷まします。
- エビの皮を向きます。
- ココナッツをミキサーにかけて細かくします。パン粉を加えてよく混ぜます。 ココナッツを深さのない器に入れます。 そこに卵白を加えます。1/2の塩を加えます。まずコーンスターチにエビをつけ余分な粉を落とします。卵白につけます。次にココナッツとパン粉をミックスしたものをつけます。それをプレートに並べます。
- フライパンを用意し、中火にします。 オイルを敷き、６～８個のエビを焼いていきます。 両面に焼き色がつくまで２分焼きます。 それを３回行います。
- サイドにマンゴーソースを添えて召し上がって下さい。