Рецепт アップルブリーの前菜スープ
この前菜スープは本当に私を驚かせました！ 林檎を使い工夫を凝らした新たなスープです。
ゲストたちはきっと夕食をスキップしたいと思うかも知れません（冗談だけど！）。
林檎の甘さとチーズの深みのある味わいが素敵なコントラストを作り出します。是非皆さんでお楽しみください。
※Brieとはブリ産の柔らかいチーズです。入手困難な場合は他の柔らかいチーズをお使いください。
| Подготовка: |
French
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| Приготовление: | Порций: 4 Bowls |
Ингредиенты
| バター | 大さじ2杯 |
| タマネギ（みじん切り） | 1個 |
| セロリの葉（みじん切り） | ２茎 |
| チキンスープの素 | 3カップ |
| 林檎（皮を剥き、種や芯を取ったもの） | 2個 |
| 小麦粉 | 大さじ２ |
| 柔らかいチーズ | 約50グラム |
| ヘビークリーム | 1 / 4カップ |
| 塩 | |
| 白胡椒 | 適量 |
| （スライス - 飾り用）トーストアーモンド |
Инструкции
- 中くらいの鍋にバターを入れてゆっくり混ぜながら滑らかにします。 セロリ・玉ねぎ・細かくした林檎を加えて混ぜます。
- 弱火で混ぜながら、黄金色がつき柔らかくなるまで加熱しましょう。 だいたい10分くらいです。
- 小麦粉を加え、最大であと3分程混ぜながら加熱してください。 調理をしている間混ぜている必要があります。
- チキンスープの素を加えて少し泡がたつまで混ぜましょう。
- 残りのものを加えて、さらに煮込みましょう。 火を止め、時々混ぜて蓋をし１５分ほど煮込みましょう。 グツグツと音がしだしたら、火を消してください。
- 数分冷ましてから、ミキサーに注ぎましょう。 よくブレンドさせましょう。 それをもう一度先ほどの鍋に戻します。
- キューブ状のチーズは使うときまで容器から取り出さないでください。（室温に戻しておきます）
- スープを飲むときに、先ほど鍋に戻しておいたスープをまた弱火で温めましょう。 このときにチーズを加えます。 時々混ぜ、ゆっくりチーズを溶かしていきます。 そしてチーズが完全に溶けたら、軽く一通り混ぜます。
- 滑らかさが足りないと感じても、ここでもう一度ミキサーにかけるので大丈夫です。そしてここで、ヘビークリームを加えます。最後に、器にスープを盛り、林檎やスライスアーモンドなどでトッピングして完成です。