Рецепт キャットフィッシュのレッドライスとレモンバター添え
これは本当に美味しい料理です。 私たちの子供達も大変気に入っています。 私達はクレオール調味料だと辛すぎると感じたのでレモン胡椒を使いました。
もしカロリーが気になるようでしたらレモンバターではなく、新鮮なレモンのみを使用することをおススメします。どちらも美味しく召し上がれます！
| Подготовка: | Cajun |
| Приготовление: | Порций: 4-6 |
Ингредиенты
| ナマズ切り身（赤鯛、ヒラメなどに変更可能） | 適量 |
| クレオール調味料 | 小さじ１～２ |
| レモン（くし型にカット） | 2個 |
| フラットリーフパセリやローズマリー | |
| オリーブオイルやオリーブオイルスプレー | |
| ライス： | |
| バター | 大さじ４ |
| みじん切りした玉ねぎ | 小1玉ねぎ1 / 2 |
| さいの目に切ったセロリ | １茎 |
| 小さなニンニク（みじん切り） | 3つ |
| 長粒米 | 1カップ |
| 長ネギ（薄くスライス）または玉ねぎ | 4個 |
| トマト（さいの目に切った） | 2個 |
| イタリアンパセリのみじん切り | 大さじ1 |
| チキンスープ | 適量 |
| コーシャ塩 | 小さじ1 |
| ベイリーフ | 3枚 |
| ソース： | |
| 辛口の白ワイン | 1 / 3カップ |
| レモン汁 | 1 / 4カップ |
| サイダー酢 | 小さじ1 / 2 |
| みじん切りシャロットや小さなタマネギ | 小さじ1 / 2 |
| ニンニク（みじん切り） | 1個 |
| 新鮮なタイムの葉 | 小さじ1 / 2 |
| バター | 大さじ８ |
| おろしたレモン | 小さじ1 / 2 |
| コーシャ塩 | 小さじ1 / 2 |
| 挽きたてのコショウ | 一つまみ |
Инструкции
- ワイン・レモン汁・シャロット・ニンニク・酢・タイムを鍋に入れて混ぜてソースを作りましょう。お湯を加え、中火から強火で１０分程加熱していきましょう。火を弱くし、半分のバターを加えて滑らかにし、残りのバターとおろしたレモンの皮、塩・故障を加えてサイドに置きます。
- 大きめの鍋に溶かしたバターを入れて中火に掛けます。玉ねぎ・セロリ・ニンニクを加えて柔らかくなるまで３分加熱しましょう。 長ネギ・トマト・パセリ・ご飯を加え、２分加熱していきましょう。 1/4カップの水・チキンスープ・塩・ベイリーフを加えて加熱します。 さらに２０分加熱していきます。 火を止めます。
- 魚の切れ身にオリーヴオイルを掛けて、予熱したオーヴンで焼きます。魚の両面をそれぞれ２分半焼きましょう。レモンの皮を中火から強火で３０秒両面を焼きます。
- ソースを弱火にして加熱します。 お皿にご飯を盛り（ベイリーフをとっても構いません）、トップにグリルした魚を乗せます。そこにソースを掛けましょう。レモンの皮やパセリ、ローズマリーを添えて完成です。