Рецепт 仔牛のカルパッチョのパルメザンチーズ添え
グラッパは、発酵した葡萄の搾りかすから蒸留したイタリア産のお酒です。
| Порций: 4 |
Ингредиенты
| 中心カットした牛肉 | 700グラム |
| パルメザンチーズ | 200グラム |
| エキストラヴァージンオリーヴオイル | |
| 食用の花 | |
| ホワイトペッパー | |
| ケイパー | |
| グラッパ（あるいはコニャック） | 大さじ1 |
Инструкции
- スポイトなどで、グラッパの種を取ります。
- 牛肉に、塩・コショウを刷り込みます。
- その牛肉をラップに包んで、冷蔵庫で数時間おきます。
- 切れ味のいい包丁で牛肉をカットし、お皿に並べていきます。
- 味見をしてみましょう。
- パルメザンチーズをカットし、牛肉と軽く和えます。
- そこにケイパーを加え、エキストラヴァージンオリーヴオイルを掛けます。
- １時間冷蔵庫で冷やしてから頂きましょう。