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Add a photoゆで卵と赤ワインの新しい組み合わせです。
Порций: 4
| 新鮮な大卵 | 8個 |
| シャロット | 2個 |
| スラブベーコン（薫製でない） | 100グラム |
| 赤ブルゴーニュまたはシラーと赤ワイン） | ３カップ（75cl ） |
| 鶏がらスープ | 1カップ（25cl） |
| バター | ½ カップ （125グラム） |
| パン | 4スライス |
| ニンニク | 2片 |
| ワイン酢 | 大さじ2 |
| イタリアンパセリ | 2束 |
| 塩、コショウ |
Инструкции
- ベーコンを一口サイズに小さくカットします。
- シャロットの皮をむき、細かくします。
- ニンニクの皮をむき、繊維に沿ってカットします。
- パセリの葉を細かくします。
- バターを透明になるまで加熱します。
- 細かくしたシャローとベーコンを加えます。
- 加熱しすぎない程度に１０分熱を加えます。
- 赤ワインを入れます。
- 残りの赤ワインを加えます。
- 食べる前に、細かくしたパセリと溶かしバターを入れましょう。
- 塩コショウを入れます。
- 水・ワイン・酢加えましょう。
- 茹でたまごを割り、鍋に入れます。
- 時々木ベラで転がしながら加熱しましょう。（３～４分）
- 卵を取り出し、ペーパータオルで水気を取ります。
- この作業を繰り返します。
- スライスしたパンに、ニンニクを擦って塗ります。
- 卵をパンにのせ、赤ワインソースをかけて完成です。
