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 01 - Seafood Paella Served |
 02 - Seafood Paella in Le Creuset 30cm |
 03 - Seafood Paella - Cooking in olive oil - onions - bell peppers- garlic - Japanese ginger - black olives |
 04 - Soup stock mixed with salt - basil - tumeric |
 05 - Half of a bell pepper sliced |
 06 - One bunch of Maitake mushroom sliced |
 07 - one bulb of Japanese ginger (myoga) and three cloves garlic minced |
 08 - one onion diced |
 09 - Seafood marinating in soup stock - cod - clams - shrimp - scallops |
 10 Ingredients -Scallops-Tumeric-Rice-Basil-Salt-Shrimp-Olive Oil-Black Olives-Cod Fish-Asari Clams-Scallop Soup Stock-Bell Pepper-Garlic-Myoga Ginger-Maitake Mushroom-Onion-Parsley |
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これはルクルーゼの３０㎝の鍋で作る、とても美味しいパエリアです。私はガスレンジで作ります。魚介類をたくさん使っています。辛すぎず、また脂っぽいということはありません。
| ホタテの貝柱スープ | ３００ml |
| （みじん切り）ニンニク | ３片 |
| ミョウガ（みじん切り | １個分 |
| ピーマン（スライス） | 半分 |
| 舞茸（スライス） | １ヘッド |
| オニオン（さいの目に切ったもの） | １個分 |
| ブラックオリーブ(スライス） | 1/4カップ（６０ml) |
| お米 | １カップ（２５０ml |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| ターメリック | 小さじ１ |
| ドライバジル | 小さじ１杯 |
| 塩 | 小さじ1 |
| アサリ | １００g |
| コッドフィッシュ | ２５０g |
| エビ | ２００ｇ |
| ホタテ | １５０g |
| レモン（スライス | １個 |
Инструкции
- 貝柱スープの素を、小さじ１ごとに１００mlの水で薄めます。
- すべての魚介類をそのスープに漬け、その間に他の材料の準備をしましょう。
- 玉ねぎを切ります。
- 鍋にオリーヴオイルを敷き、切った玉ねぎを入れ、弱火で混ぜながら炒めます。
- みじん切りにしたニンニクとミョウガを入れ、混ぜ合わせながら炒めます。
- 切ったピーマンも鍋に加え、混ぜ合わせます。
- 舞茸や他の材料を加え混ぜて炒めていきます。
- 玉ねぎを炒める時間も含めて、１０分です。
- 玉ねぎは柔らかいほうがいいと思ったら、強火で焦げないように炒めましょう。
- 貝柱スープをボウルに入れます。
- ターメリック、塩、バジルをスープに入れます。
- お米とスープを鍋に加え、混ぜます。
- 弱火から中火で２０分火に掛けます。もし必要であれば、鍋の蓋を開け、１００mlの水を加えましょう。
- お米が硬過ぎないか時々チェックしましょう。
- そこに魚介類を混ぜ入れ、さらに１０分火にかけましょう。
- 火を止め皿に盛り、スライスレモンやパセリを添えましょう。
