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| 玉ねぎ | １キロ |
| バター | 5大さじ（75グラム） |
| 粉砂糖 | 2/3 カップ （150グラム） |
| ワイン酢 | 7大さじ（100ml） |
| 白ワイン (辛口） | 2カップ(500ml) |
| コリアンダーシード、擦った | 大さじ１ |
| 塩、コショウ | 少々 |
Инструкции
- 玉ねぎを皮をむき、薄くスライスする。
- 温めたバターと砂糖を蒸し焼き鍋で弱火で熱する。
- そこに玉ねぎを加えて蓋をし、２０～３０分煮詰める。
- 玉ねぎはよく透明なカラメル色になるまで煮る。
- コリアンダーを加え、ワイン酢と白ワインを入れる。
- さらに塩とコショウで味を調える。
- 弱火で３０分以上、水分が抜けるまで煮詰める。
- 瓶に詰めて冷蔵庫に入れて保存しておく。
