Рецепт Чак-чак
Чак-чак - восточная сладость. Подаётся целиком или нарезается на куски.
| Подготовка: | Tatar |
| Приготовление: | Порций: 12 порции |
Хорошо сочетается: чай, кофе, молоко
Ингредиенты
|
|
Инструкции
1.
Подготовить продукты.
2.
Смешать муку, соль, яйца и водку. Замесить тесто.
3.
Тесто накрыть полиэтиленом или миской и оставить настаиваться 20-30 минут для набухания клейковины. После такой расстойки тесто станет пластичным.
4.
Тесто разделить на 3 части и каждую часть раскатать толщиной 2 мм. Нарезать на полоски шириной по 2 см
5.
Каждую полоску нарезать на как бы лапшу поперек шириной по 3 мм. Каждую отрезанную лапшичку после отрезания ножиком отодвигать от полоски, тогда не придется отклеивать лапшички друг от друга. Все делается довольно быстро: отрезать - откинуть чуть-чуть.
6.
Нарезанные лапшички выкладывать на поднос, на котором положить кухонное полотенце, тогда лапша не будет прилипать к подносу.
7.
В казанчике разогреть масло и порциями обжаривать лапшу во фритюре. Во время обжарки каждой порции, периодически помешивать и следить за цветом. Готовые лапшички должны быть нежно кремового цвета.
8.
Готовые лапшички выложить на сито, чтобы стекло лишнее масло.
9.
В отдельной кастрюльке растопить мёд и сахар на маленьком огне. Все время помешивать.
10.
Как только сахар растворится, снять кастрюльку с огня. И сразу влить в миску с обжаренной лапшой и , не ломая брусочки лапши, перемешать мёд с чак-чаком.
11.
Выкладывать на блюдо мокрыми рукам и обжимать, чтобы в толще слоя не было пустот.
12.
Чак-чак употребляют с чаем или кофе, дети могут употреблять с молоком или кефиром.