Рецепт Рыба Орелис
Упрощенный вариант рыбы Орли. Готовится относительно быстро и легко, поэтому может стать частым ужином.
| Подготовка: | European |
| Приготовление: | Порций: 2 порции |
Ингредиенты
|
|
Инструкции
1.
Подготовить продукты.
2.
Рыбу очистить, выделить филе и рыбное филе нарезать на одинаковые куски любимого вами размера (от спичечного коробка до размера со средний огурец).
3.
Кусочки рыбы сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и выдержать некоторое время ( 15-30 минут).
Приготовить тесто-кляр
4.
Смешать яйцо, молоко, муку и соль. Тесто должно быть по консистенции близкое к оладьевому. В данном случае яйца могут у вас и у меня быть разного размера, и мука может обладать разной способностью впитывать влагу, поэтому количество муки надо контролировать так: тесто не должно стекать с кусочков рыбы, но и излишняя густота сделает покрытие кусочков менее нежным. Поэтому муку всыпайте порциями и размешивайте, затем приподнимите ложку, обмазанную тестом и посмотрите на фигуру, который образует стекающая струйка, если спиралька на поверхности 1 секунду держит форму, а потом утопает, значит муки достаточно и больше всыпать муки не надо.
5.
Кусочки рыбного филе окунуть в в жидкое тесто и обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета.
Приготовить соус
6.
Соленый огурец натереть на крупной терке и смешать с укропом, майонезом и кефиром, можно добавить мелко рубленный зеленый лук.
7.
Готовые куски обжаренной рыбы уложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом.