Распечатать
E-mail
 супчик всегда разливается теплом в холода |
 нарезано и натерто |
 обжарить, т е пассеровать совсем немного |
 сейчас будем делать тесто для клёцок |
 хорошо повзбивали. |
 берем по-немногу, не больше чайной ложки, т к клёцки увеличиваются в объёме. |
| prev | 1 of 6 | next |  Add a photo | |
Клецки аппетитные, неплотные, суп как всегда ароматный и насыщенный.
Ингредиенты
- Грудинка говядины 300 гр
- Репчатый лук 1 небольшая головка для варки бульона.
- Лук репчатый 70 гр
- Морковь 70 гр
- Картофель 200 гр
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло или топленное масло 1 столовая ложка для обжарки лука и морковки.
- Тесто для клецок:
- Мука 80 гр (0,5 стакана)
- Соль ч/ч
- Яйцо 1 шт
Инструкции
- Грудинку говядины опустить в холодную воду.
- После закипания снять пену, положить маленькую очищенную головку лука и варить почти до готовности. У меня на это ушло примерно 1,5 часа.
- Лук репчатый мелко порезать, морковь натереть на терке. Лук и морковь поджарить на сковороде в растительном масле до легкого порозовения – это называется спассеровать. Выложить в кипящий бульон.
- Картофель порезать кубиками – все сложить в бульон.
- Варить почти до готовности картофеля.
- Приготовление клецок: Муку, соль и яйцо перемешать, немного – минут 5 повымешивать ложкой в миске, тесто довольно жидкое, как густая сметана. Приготовить стакан с чистой холодной водой. Чистую ложечку окунать с воду, чтобы ложка покрылась водичкой, и сразу из мисочки с тестом брать немного теста. Край ложки придавить к стенке миски и таким образом оторвать тесто от основной массы. Ложку опустить в слабокипящий бульон и немного поболтать ложкой, порция теста сползет с ложки в бульон. Если клецки легко сползают с ложки, то можно и не макать в холодную воду. Варить клёцки 5-6 минут при слабом кипении. Клецки должны плавать на поверхности горячего супа.
- Ну конечно же не забыть в момент подачи супа положить кусочек мяса.
