Это предварительный просмотр рецепта "Форшмак".

Рецепт Форшмак
by Е.н.а.

Форшмак
Рейтинг: 5/5
Avg. 5/5 1 голос
Подготовка: Российская Федерация Russian
Приготовление: Порций: 6 тарелок

Ингредиенты

  • 250 гр. вареного или жареного мяса (говядины, телятины, баранины, птицы)
  • 0, 5 сельди
  • 2 ст. л. муки
  • 2-3 картофелины
  • 2-3 ст. л. густой сметаны
  • 2-3 яйца
  • 1 ст. л. тертого сыра

Инструкции

  1. Вареную или жареную говядину (телятину, баранину, птицу) и сельдь (предварительно вымоченную, очищенную от кожи и костей) пропустить через мясорубку.
  2. Размять вареный картофель, смешав его с поджаренным на масле луком.
  3. Все это сложить в посуду, перемешать, добавить 2 ст. л. муки, размягченное сливочное масло и еще раз снова пропустить через мясорубку.
  4. После этого добавить сырые яичные желтки, соль, перец по вкусу и перемешать.Добавить взбитые в пену яичные белки, осторожно все перемешать, переложить на подмасленную сковороду, выровнять поверхность.
  5. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запекать в духовом шкафу в течении 30-40 минут.
  6. Как только форшмак будет отставать от стенок сковороды, его можно считать готовым.
  7. Выложить форшмак на блюдо, полить сверху небольшим количеством сметанного соуса и томатом.
  8. Тот же соус подать отдельно в соуснике.