Nutritional information for the following ingredients is not included. Normally this is because the ingredient is unknown, the measurement is imprecise e.g. “to taste”, or the ingredient is optional).
1. All-Purpose Flour (I order this in a 25-pound bag)
2. Bread Flour
3. Cake Flour
4. High-Gluten Flour
5. Rye Flour
6. Whole Wheat Flour
7. White Whole Wheat Flour
8. Granulated (white) Sugar
9. Light Brown Sugar
10. Dark Brown Sugar
11. Powdered Sugar
12. Superfine Sugar
Chocolate
All of my bulk chocolate is Valrhona brand, and I order it from Chocosphere.
13. Unsweetened Chocolate
14. Dark Chocolate
15. Semisweet Chocolate
16. Milk Chocolate
17. White Chocolate
I use Hershey’s brand unsweetened cocoa powder from the grocery store; I buy Valrhona Dutch-process cocoa powder from Chocosphere.
18. Unsweetened Cocoa Powder
19. Dutch-Process Cocoa Powder
I use a variety of brands for my chips, all of which I buy at the grocery store, with the exception of the cinnamon chips. See notes below.
20. Dark Chocolate Chips (Ghiradelli)
21. Semisweet Chocolate Chips (Ghiradelli)
22. Miniature Chocolate Chips (Ghiradelli)
23. Milk Chocolate Chips (Ghiradelli)
24. White Chocolate Chips (Ghiradelli)
25. Peanut Butter Chips (Reese’s)
26. Butterscotch Chips (Nestle)
27. Cinnamon Chips (King Arthur Flour)
Vanilla and Extracts
These are all purchased at the grocery store, except where noted below.
28. Whole Vanilla Beans (Beanilla)
29. Pure Vanilla Extract (homemade or King Arthur Flour) and Vanilla Bean Paste (King Arthur Flour)
30. Almond Extract
31. Anise Extract
32. Anise Oil (King Arthur Flour)
33. Coconut Extract
34. Lemon Extract
35. Mint Extract
36. Peppermint Extract
37. Food Coloring
Spices
38. Allspice (ground + whole berries)
39. Anise Seed
40. Baking Powder
41. Baking Soda
42. Caraway Seeds
43. Cardamom (ground + green and black pods)
44. Cinnamon (ground + sticks)
45. Cloves (ground and whole)
46. Cream of Tartar
47. Espresso Powder
48. Everything Bagel topping
49. Ginger (ground)
50. Nutmeg (ground and whole)
51. Poppy Seeds
52. Pumpkin Pie Spice
53. Sage (dried)
54. Sesame Seeds
55. Salts – Table Salt, Kosher Salt, Sea Salt and Fleur de Sel
Dried Fruit
All purchased either at the grocery store or in bulk at Costco or Sam’s Club.
56. Dates
57. Dried Apricots
58. Dried Cranberries
59. Dried Figs
60. Dried Mango
61. Raisins
Nuts
All purchased from Nuts.com.
62. Almonds
63. Cashews
64. Peanuts (dry roasted, honey roasted and roasted Virginia)
65. Pecans
66. Pistachios
67. Walnuts
Miscellaneous Baking Ingredients
If not purchased at the grocery store, a link is included.
68. Breadcrumbs (plain, Italian and panko)
69. Candies, such as peanut butter cups, M&M’s, Reese’s Pieces, Hershey’s Kisses, candy canes, etc.
70. Cornmeal
71. Cornstarch
72. Corn Syrup (light and dark)
73. Crystallized Ginger
74. Diastatic Malt Powder (I use this in my bagels.)
75. Evaporated Milk
76. Graham Crackers
77. Honey
78. Lyle’s Golden Syrup
79. Malted Milk Powder
80. Maple Syrup (always use pure maple syrup for baking, not imitation such as Log Cabin, Aunt Jemima, etc.)
81. Marshmallows
82. Molasses
83. Non-Stick Cooking Spray (i.e. Pam)
84. Oats (old-fashioned and quick cooking)
86. Pumpkin (canned)
87. Shredded Coconut (sweetened and unsweetened)
88. Sweetened Condensed Milk
89. Tahini
Refrigerated Ingredients
I purchase all of these at the grocery store, and buy organic where possible.
90. Butter (salted and unsalted)
91. Buttermilk
92. Cream Cheese (Philadelphia brand, always)
93. Eggs
94. Sour Cream
95. Whole Milk
96. Yeast (Red Star Active Dry Yeast and Red Star Rapid Rise Yeast)
Oils
These are all purchased at the grocery store. I don’t do much baking with olive oil or sesame oil, but I do use them often in my cooking.
97. Coconut Oil (refined and unrefined)
98. Olive Oil
99. Sesame Oil
100. Vegetable Oil
Again, these are all purchased at the grocery store. I primarily use white vinegar for baking, but figured I would include everything in my stash.
101. Balsamic Vinegar
102. Golden Balsamic Vinegar
103. Champagne Vinegar
104. Cider Vinegar
105. Malt Vinegar
106. Red Wine Vinegar
107. Rice Vinegar
108. Salad Vinegar
109. White Vinegar
Learn more about how we calculate nutritional information, and always consult a registered dietician or your physician before embarking on any diet plan which relies on these numbers, and for any other questions.
Кол-во на порцию
Кол-во порций в рецепте: 1 		sugars
2.8g 		chocolate
0.0g 		cocoa
28.0g 		chips
3.1g 		extracts
0.0g 		vanilla
0.0g 		spices
0.0g 		fruit
0.0g 		nuts
0.0g 		purchased
0.0g 		purchase
0.0g 		oils
0.0g 		vinegars
15.0g 		Всего в порции Всего в рецепте
Protein (g) 0.0 н/д 1.87 0.37 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 2.23 2.23
Total Fat (g) 0.0 н/д 1.12 0.47 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 1.59 1.59
Carbohydrates (g) 2.8 н/д 23.44 2.12 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.14 28.5 28.5
Ash (g) 0.0 н/д 1.15 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 1.15 1.15
Calories (kcal) 10.836 н/д 111.44 14.167 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 3.15 139.593 139.593
Starch (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Sucrose (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Glucose (dextrose) (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Fructose (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Lactose (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Maltose (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Alcohol (g) 0.0 н/д 0.0 0.0 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0 0.0
Water (g) 0.0 н/д 0.42 0.06 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 14.07 14.55 14.55
Caffeine (mg) 0.0 н/д 5.04 0.0 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 5.04 5.04
Theobromine (mg) 0.0 н/д 90.44 0.0 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 90.44 90.44
Sugars (g) 2.8 н/д 18.35 0.15 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.06 21.36 21.36
Galactose (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Dietary Fiber (g) 0.0 н/д 1.0 0.1 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 1.2 1.2
Calcium (mg) 0.028 н/д 37.24 0.527 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 1.05 38.845 38.845
Iron (mg) 0.0 н/д 0.33 0.14 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.03 0.51 0.51
Magnesium (mg) 0.0 н/д 23.24 1.147 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.75 25.137 25.137
Phosphorus (mg) 0.0 н/д 88.2 3.844 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 1.2 93.244 93.244
Potassium (mg) 0.056 н/д 199.36 3.999 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 10.95 214.365 214.365
Sodium (mg) 0.0 н/д 141.12 26.474 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.75 168.344 168.344
Zinc (mg) 0.0 н/д 0.41 0.03 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.01 0.44 0.44
Copper (mg) 0.0 н/д 0.081 0.004 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.002 0.087 0.087
Manganese (mg) 0.0 н/д 0.076 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.076 0.076
Selenium (mcg) 0.0 н/д 1.4 1.0 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 2.5 2.5
Vitamin A, IU (IU) 0.0 н/д 1.12 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 1.12 1.12
Retinol (mcg) 0.0 н/д 0.28 0.0 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.28 0.28
Vitamin A, RAE (mcg_RAE) 0.0 н/д 0.28 0.0 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.28 0.28
Beta Carotene (mcg) 0.0 н/д 0.0 0.0 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0 0.0
Vitamin E (mg) 0.0 н/д 0.05 0.21 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.27 0.27
Vitamin D (IU) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Lycopene (mcg) 0.0 н/д 0.0 0.0 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0 0.0
Lutein + zeaxanthin (mcg) 0.0 н/д 1.4 0.465 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 1.865 1.865
Tocopherol, beta (mg) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Tocopherol, gamma (mg) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Tocopherol, delta (mg) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Vitamin C (mg) 0.0 н/д 0.1 0.0 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.1 0.1
Thiamin (mg) 0.0 н/д 0.028 0.017 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.045 0.045
Riboflavin (mg) 0.001 н/д 0.16 0.01 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.17 0.17
Niacin (mg) 0.0 н/д 0.165 0.218 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.383 0.383
Pantothenic acid (mg) 0.0 н/д 0.249 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.249 0.249
Vitamin B-6 (mg) 0.0 н/д 0.031 0.003 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.034 0.034
Folate (mcg) 0.0 н/д 1.68 4.185 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 5.865 5.865
Vitamin B-12 (mcg) 0.0 н/д 0.1 0.0 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.1 0.1
Choline (mg) 0.0 н/д 9.3 0.3 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 9.6 9.6
Folic acid (mcg) 0.0 н/д 0.0 3.534 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 3.534 3.534
Tryptophan (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Threonine (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Isoleucine (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Leucine (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Lysine (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Methionine (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Cystine (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Phenylalanine (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Tyrosine (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Valine (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Arginine (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Histidine (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Alanine (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Aspartic acid (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Glutamic acid (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Glycine (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Proline (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Serine (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Cholesterol (mg) 0.0 н/д 0.0 0.0 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0 0.0
Trans Fat (g) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Saturated Fat (g) 0.0 н/д 0.666 0.042 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.708 0.708
Phytosterols (mg) н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.0
Monounsaturated Fat (g) 0.0 н/д 0.372 0.336 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.708 0.708
Polyunsaturated (g) 0.0 н/д 0.031 0.066 н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д н/д 0.0 0.097 0.097