Обо мне
Ciao a tutti !!!!
Mi chiamo Mariotti Claudio, sono stato diplomato presso l’istituto alberghiero “Pellegrino Artusi” di Roma, come tecnico dei servizi della ristorazione; specializzazione cucina e pasticceria.
Già dall’età di 14 anni ho iniziato a lavorare, come apprendista, nell’Hotel Sheraton Roma, con la supervisione dello Executive Chef Piero Illuminati, grazie al quale ho potuto conoscere più da vicino l’arte della ristorazione.
Nel corso degli anni sono continuate le mie esperienze lavorative in vari ristoranti e hotel della capitale; ciò mi ha permesso di crescere nell’ambito professionale.
Di particolare importanza sono state le stagioni estive, svolte per tre anni consecutivi, grazie alle quali ho avuto modo di formarmi sia dal punto di vista lavorativo ma soprattutto personale in quanto, all’età di 16 anni, sono stato catapultato in un mondo finora, completamente inesplorato.
Durante 5 anni, con il mio istituto, ho avuto la possibilità di fare molti stage, ma soprattutto ho avuto la possibilità di recarmi in Argentina, per effettuare uno stage di 15 giorni; nei quali ho avuto la fortuna di assistere a dei corsi di cucina argentina, ma soprattutto di essere al servizio dei massimi esponenti principali di Cordoba.
Agli inizi del 2003 ho lavorato per una stagione intera presso il Moto Mondiale (Moto Gp), come responsabile del team Yamaha D’antin
Dal ottobre 2003 ad oggi mi trovo a lavorare, in uno degli alberghi più antichi di Roma “l’Hotel Quirinale”; ho cominciato facendo extra, dopo un periodo di prova lo chef Nicola Rosato mi ha inserito ufficialmente nella sua brigata, nel corso degli anni sono cresciuto professionalmente e pur rimanendo nello sesso hotel ho potuto apprendere diversi pensieri culinari, in quanto è cambiato lo chef più di una volta.
Oltre a Nicola Rosato ho avuto il piacere di lavorare con Vincenzo Loi e tuttora con Mauro Pavia, il quale conoscendomi a ritenuto opportuno darmi la promozione di secondo chef.
Награды, почести и соообщества
Iscritto dal 2003 alla F.I.C.
Дополнительные заслуги
Ristorazione a domicilio.
Sculture in zucchero, intagli di vegetali e formaggi, decorazioni a buffet
Италия
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