Обо мне
Vorrei trasporto l'essenza del mio paese natale Sora (Roma) nella splendida cornice di Aurora - nell' Ohio.
Il primo ingrediente in tutti i miei piatti è il cuore, e la passione che ne deriva. Questa passione si rispecchia splendidamente nelle presentazioni attente, aromi melanconici, e gusti ricercati nei piatti tradizionali.
Lasciati trasportate dal tuo palato fino in Italia, attraverso le pizze sottili, insalate, formaggi italiani e ingredienti freschi, come ad esempio il Parmigiano Reggiano, l'olio extra vergine di oliva, i pomodori e il basilico.
Кулинарное влияние
Ho iniziato a cucinare per hobby. Mangiando per ristoranti ero principalmente interessato a gustare i sapori naturali degli ingredienti, e ho quindi sviluppato ed educato il mio palate intorno a questo interesse, che poi e’ diventato una vera e propria passione. Tutti i miei piatti puntano a far risaltare i sapori originali dei propri ingredient freschi. Sono un Chef che predilige la cucina italiana tradizionale ricca dei sapori della propria terra.