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Рецепт ジャマイカ風ビーフパテ

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ジャマイカの背景を考えてみると、カレー味のものが多くのところで使われていることに気づきました。 その中でも私が好きなのは、ジャマイカ風ビーフパテです。 それはメキシコ料理にも味が似ているように感じましたが初めに辛さを感じるだけで上手く説明が出来ませんでした。  ここでご紹介するのは実際に私が食べて味を思い出して再現したものです。すごく美味しいです!

Подготовка:
Приготовление:
Порций: 14
Tags:
パテ:
ふるいにかけた小麦粉 450g
氷水 1/2カップ
.ビーガンマーガリン(溶かしたもの) 1/2カップ
ショートニング 1/2カップ
小さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1
カレー粉 小さじ1
タメリック 小さじ1
フィリング:
植物油 大さじ3
牛ひき肉 360g
みじん切りタマネギ 1個
みじん切りねぎ 4茎
タイム 小さじ2
パン粉 1/2カップ
スコッチボンネットペッパー 1本
ニンニク 2片
1カップ
小さじ1
黒コショウ 小さじ1
パプリカ 小さじ1
砂糖 小さじ1 / 2
ナツメグ 小さじ1

Инструкции

  1. 大きめのボウルに、小麦粉・ベーキングパウダー・カレー粉・塩・タメリックを入れて混ぜます。マーガリン・パン粉を加えて手で捏ねます。 水を少しずつ加えて混ぜます。 生地をボール状の形にし、ラップを掛けて冷蔵庫に1時間置きます。
  2. フライパンにオイルを敷き、玉ねぎとネギを焼き色がつくまで炒めます。 ひき肉・タイム・ニンニク・スコッチボンネットペッパー・塩・胡椒・パプリカ・砂糖・ナツメグを加えます。 そこに水とパン粉を加えてよく加熱します。
  3. オーヴンを220度に予熱します。 冷蔵庫からパテを取り、ラップを取ります。 14個のパテの表面に小麦粉をつけます。 パテをフィリングに挟んでいきます。
  4. アルミホイルにクッキーシートを敷き、焼き色がつくまでオーヴンで20分焼いていきます。
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